Marie Antoinette Forum

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 Betreff des Beitrags: Speisen in Trianon
BeitragVerfasst: 20.01.2009 19:22 
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Habt ihr euch auch schon immer gefragt, was Marie Antoinette eigentlich ihren Gästen in Trianon serviert hat? Ich hab in einem Buch mit Gerichten aus dem 18. Jahrhundert ein Diner von Marie Antoinette gefunden:


Diner Ihrer Majestät Marie Antoinette
Donnerstag, 24.Juli 1788 im Trianon zu Versailles

Vier Suppen:
Reissuppe
Scheiber
Croûtons mit Kopfsalat
Croûtons unis pour Madame

Zwei große Entrées:
Rinderbraten mit Kohl
Kalbslende am Spieß

Sechzehn Entrées:
Spanische Pasteten
Hammelkoteletts vom Rost
Junges kaninchen am Spieß
Poulardenfüllung à la Maréchal
Truthahn-Klein in Consommé
Gespickte Hammelbrust mit Zichorie
Gebratener Truthahn á la ravigote
Kalbsröschen en papilotte
Kalbskopf mit Sauce pointue
Hühner à la tartare
Spanferkel am Spieß
Caux-Huhn mit Consommé
Junge Rouen-Enten mit Orangen
Poularden-Filets en Casserole mit Reis
Kaltes Huhn
Poularden-Blanquette mit Gurken

Vier Hors d'OEuvres:
Junge Kaninchen-Filets
Kalbsbrust am Spieß
Kalbsknie in Consommé
Kalter Truthahn

Sechs Bratengerichte:
Hühner
Panierter Kapaun
Junger Hase
Junger Truthahn
Rebhühner
Junges kaninchen
Sechzehn kleine Entrements


Und das alles zu einem einzigen Diner!

Na Freelancer topft dir der Zahn?Bild

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"Wenn Er das Regierungsgeschäft genau so gut führen würde, wie die Maurerkelle, wäre Frankreich eine Weltmacht."


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BeitragVerfasst: 20.01.2009 19:44 
nö sind ja keine schwäbischen gerichte oder zumindestens kein paniertes schnitzel dabei

nicht mal ein schluck milch


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BeitragVerfasst: 20.01.2009 20:53 
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Da kriege ich jetzt glatt Hunger!! Bild


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BeitragVerfasst: 20.01.2009 20:57 
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lach das glaube ich dir

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BeitragVerfasst: 20.01.2009 23:15 
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Hallooo
und wo bleiben die Desserts?
Nichts Süsses?
Nicht einmal ein Stück Torte, kein Mousse, Flamerie, keine Crepes, keine Creme, rien -



LG

Turlupin


Zuletzt geändert von Ministre Turlupin am 25.01.2009 23:09, insgesamt 1-mal geändert.

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BeitragVerfasst: 21.01.2009 18:17 
Turlupin hat geschrieben:
Hallooo
und wo bleiben die Desserts?
Nichts Süsses?
Nicht einmal ein Stück Torte, kein Mousse, Flamerie, keine Crepes, keine Creme, rien -


LG

Turlupin


ja genau die desserts wo sind die?


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 Betreff des Beitrags: service a la francaise
BeitragVerfasst: 26.01.2009 19:23 
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Ich glaube ich habe eine Idee was die fehlenden Desserts anbelangt.
Keine Desserts glaub ich nicht so recht.
Aber bei der Speisenfolge waren die Vor- und Nachspeisen auf gesonderten Tischen zum selbst bedienen.
Nur die Haupt- und Zwischengänge wurden vorgelegt und waren auf den Menuekarten angeführt.

Ich glaube über Desserts und Vorspeisen hat man sich keine Gedanken gemacht weil sie selbstverständliche waren.
:?:

Ich habe einen Link beigelegt, das ein ähnlich üppiges Mahl aus der Zeit der Madame Pompadour beschreibt.
Nichts für Vegetarier, Veganer und Kalorienzähler. :mock:

http://marie--antoinette.blogspot.com/search?q=service

LG

Turlupin


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BeitragVerfasst: 26.01.2009 21:02 
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schon beim reinen lesen bekomme ich ein paar kilo dazu na gut mir schadet es nich ich bin schlank aber wie sah dann die Pompadour dan nach paar jahren aus :?:

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 Betreff des Beitrags: Madame Pompadour
BeitragVerfasst: 26.01.2009 21:14 
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Madame war in den letzten Jahren echt schlank für unsere Begriffe, für damalige Begriffe hager und dürr.
Das lag an ihrer Krankheit, sie hatte schlimme Beschwerden die letzten Jahre .
Was genau weiß ich nicht.

Beim Essen wurde ohnediese nur gekostet und von den Getränken genippt.

LG

Turlupun


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BeitragVerfasst: 26.01.2009 22:56 
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was für eine verschwändung

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